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夕焼け小焼けで陽が昇る
小泉武夫
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Romans / Nouvelles
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昭和30年代、福島。日本は、子どもたちは、こんなにも幸せだった。黄金の少年の日々を描く自伝的小説。
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発酵食品学
小泉武夫
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21世紀の健康機能食品として注目される「発酵食品」。その文化・歴史から製造法、最新技術まで、発酵のす…
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納豆の快楽
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発酵食品の王様・納豆のすべてを語る、おもしろ食エッセイ。納豆の歴史、糸の正体、旨さの秘密、納豆怪食レ…
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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編
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世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定! スロー…
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絵でわかる麹のひみつ
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おのみさ
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日本の発酵食品に欠かすことのできない「麹(麹菌)」。日本の食文化をつくり、健康を支える麹について微生…
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漬け物大全 世界の発酵食品探訪記
小泉武夫
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漬け物なくして、人類の食卓は成り立たない。梅干しから、キムチ、ピクルス、くさや、熟れ鮓まで、世界の美…
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地球を肴に飲む男
小泉武夫
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世界を舞台にした寄食・珍食、奇酒・珍酒との遭遇体験を軽妙に綴るエッセイ。読むだけでよだれが出そうな逸…
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日本酒の世界
小泉武夫
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春は花見酒、夏は川床酒、秋は月見酒、冬は雪見酒……。なぜこんなに旨いのか。日本人の魂といえる、酒と文…
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小泉式 食べ飲み養生訓108
小泉武夫
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「うまいもの」を求めて世界を旅する小泉教授がたどり着いた飯と酒のうんちく108話。「不養生」体験から…