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コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか
旦部幸博
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毎日のコーヒーがおいしくなる!最先端の科学が解き明かす味と香りの秘密や家庭でもできる上手な淹れ方、意…
서적
珈琲の世界史
旦部幸博
700
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コーヒーブームを生んだのはナポレオン!?モカ港はなぜ衰退した?日本最大のブームはいつ?誰も書かなかっ…
서적
最小にして人類最大の宿敵 病原体の世界 歴史をも動かすミクロの攻防
旦部幸博
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北川善紀
1,100
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人類誕生からのヒトの全死因、累計第一位と言われる感染症。ヒトよりはるかに小さいのに、脅威となる様々な…
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日本の珈琲
奥山儀八郎
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旦部幸博
847
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珈琲は、いつ、どのように日本に伝わり広まったのか。知られざる日本の珈琲の歴史を明らかにする生活文化史…