かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん

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最近、かみにくい、飲み込みにくい。
歯が弱くなったのかな？
そんなときに活用したい一冊。
いままで大好きだった、
いつものおかずをおいしくいただけるよう、
作り方に一工夫。
そのポイントを大きめの写真で丁寧に紹介します。
また、豆腐は実は飲み込みにくい。
やわらかいものばかり食べていると、
かむ力が落ちる…など、
いつまでもかむ力をキープするためのポイントも解説。
意外に注意が必要な食品リストもついて、
永久保存版です。

Ｐａｒｔ１
ポイントは下ごしらえと加熱方法　肉・魚介・卵・豆腐のおかず
Ｐａｒｔ２
繊維と皮、厚み　野菜のおかず
Ｐａｒｔ３
しっとり感と長さ、とろみ　ごはん・めん・パン・汁もの　…など