いちばんやさしい腎臓病の人のためのおいしい食事

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面倒な栄養計算は一切不要。
だれでも作れるおいしい定番料理を中心に、
タンパク質制限でも満足できる主菜と副菜レシピを紹介。

豚肉の生姜焼き、焼き鮭、ハンバーグ、卵料理。
だれでも作れるおいしい定番料理を中心に、
タンパク質制限があっても満足できる主菜と副菜、デザートを紹介。

面倒な栄養計算をしなくてすみます。

鶏もも肉、豚バラ肉、エビ、カキなど、食材を買ってきたら、
まずは使う分量に切り分けて保存。
家族の分もいっしょに作る、まとめて作る、
お弁当用に用意しておくなど、
さまざまな工夫で、食材を無駄なく使いきる方法を紹介。

腎臓病と診断されて食事療法をはじめるとき、
真っ先に知りたいこと、今日の献立のこと、
この1冊があれば大丈夫。

タンパク質の量が一目でわかる食材リストつき。

食事療法のなかでも難しいとされる腎臓病。
まずはレシピ通りにつくって、コツを身につけましょう。

大越 郷子(おおこしさとこ):料理研究家、管理栄養士。
栄養バランスがよくて健康的、それでもおいしい料理に定評がある。
パティシエールの経験を活かして、和洋菓子も得意。

岩崎 啓子(いわさきけいこ):料理研究家、管理栄養士。
一人分でもおいしくてつくりやすい料理が得意。
どこにでもある素材で飽きのこない味に定評がある。