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発酵食品学

小泉武夫

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작품 정보

저자
小泉武夫
출판사
講談社
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라벨
ＫＳ農学専門書
시리즈명
発酵食品学
장르
자연과학/과학
판매일
2024년 05월 17일
연령 지정
전연령
작품 형식
일반서적
파일 형식
코믹 뷰어 (브라우저 전용)
대응 언어
일본어
페이지 수
372

작품 내용

２１世紀は「発酵の時代」！その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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