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発酵食品学

小泉武夫

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Produktinformation

Författare
小泉武夫
Utgivare
講談社
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Label
ＫＳ農学専門書
Serier
発酵食品学
Genre
理学/科学
Utgivningsdatum
17/05/2024
Ålder
Alla åldrar
Produktformat
一般書籍
Filformat
Serier Viewer (endast webbläsare)
Språk som stöds
japanska
Sidonummer
372

Produkt sammanfattning

２１世紀は「発酵の時代」！その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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