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発酵食品学

小泉武夫

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作品信息

作者
小泉武夫
出版社
講談社
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标签
ＫＳ農学専門書
系列名
発酵食品学
分类
理学/科学
贩卖日
2024年05月17日
年龄指定
全年龄
作品类型
一般书籍
文件形式
漫画阅览器（浏览器专用）
支持的语言
日文
页数
372

作品内容

２１世紀は「発酵の時代」！その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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