栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ
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作品情報
- 著者
- 杉晴夫
- 出版社
- 講談社
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- レーベル
- ブルーバックス
- シリーズ名
- 栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ
- ジャンル
- 理学/科学
- 販売日
- 2024年05月17日
- 年齢指定
- 全年齢
- 作品形式
-
一般書籍
- ファイル形式
- ノベルビューア（ブラウザ専用）
作品内容
ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見……。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。（ブルーバックス・2013年4月刊）
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