栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ

杉晴夫

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作品信息

作者
杉晴夫
出版社
講談社
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标签
ブルーバックス
系列名
栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ
分类
理学/科学
贩卖日
2024年05月17日
年龄指定
全年龄
作品类型
一般书籍
文件形式
轻小说阅览器(浏览器专用)
支持的语言
日文

作品内容

ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見……。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。(ブルーバックス・2013年4月刊)

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