コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか
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معلومات المنتج
- المؤلف
- 旦部幸博
- الناشر
- 講談社
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- ملصق
- ブルーバックス
- اسم السلسلة
- コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか
- النوع
- 理学/科学
- تاريخ الاصدار
- ماي/17/2024
- العمر
- جميع الأعمار
- صيغة المنتج
-
一般書籍
-  صيغة الملف
- عارض الرواية (المتصفح فقط)
- اللغات المدعومة
- 日本語
ملخص المنتج
今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！
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