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日本料理の贅沢

神田裕行

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Precio
935JPY
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Información del Producto

Autor
神田裕行
Editor
講談社
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Etiqueta
講談社現代新書
Serie
日本料理の贅沢
Género
Cocina / Gourmet
Lanzamiento
05/17/2024
Edad
Todas las edades
Formato del Producto
一般書籍
Formato del Archivo
Lector de Novelas (solo navegador)
Idiomas Admitidos
Japonés

Resumen del producto

『ミシュランガイド東京』で３年連続三つ星を取った「かんだ」の主人、神田裕行氏による日本料理の極意。国内での修業やパリの日本料理店での経験を経て、改めて「日本料理」を定義し直したいという神田氏が、気候風土と切っても切れない日本料理の本質や、素材との対話について、今後の日本の食文化の方向性までも視野に入れて語り尽くす。日本料理の醍醐味を、読んで知って味わい尽くす。

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