体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
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Product information
- Author
- 小城勝相
- Publisher
- 講談社
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- Label
- ブルーバックス
- Series name
- 体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
- Genre
- Science
- Release date
- May/17/2024
- Age
- All Ages
- Product format
-
General
- File format
- Novel Viewer (Browser Only)
- Supported languages
- Japanese
Product summary
ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている！精妙な解毒システムで対抗する人体だが、時には自ら毒物を活性化してしまうことも。食の安全や健康の維持に不可欠な「毒」と「解毒」のサイエンス。
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