体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
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Informações do produto
- Autor
- 小城勝相
- Editora
- 講談社
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- Selo
- ブルーバックス
- Série
- 体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
- Gênero
- 理学/科学
- Lançamento
- 17/05/2024
- Idade
- Todas as idades
- Formato do produto
-
一般書籍
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- Línguas disponíveis
- Japonês
Conteúdo do produto
ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている！精妙な解毒システムで対抗する人体だが、時には自ら毒物を活性化してしまうことも。食の安全や健康の維持に不可欠な「毒」と「解毒」のサイエンス。
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