体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
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作品情報
- 作者
- 小城勝相
- 出版社
- 講談社
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- 品牌
- ブルーバックス
- 系列名
- 体の中の異物「毒」の科学 ふつうの食べものに含まれる危ない物質
- 分類
- 理學/科學
- 販賣日
- 2024年05月17日
- 年齡指定
- 全年齡
- 作品形式
-
一般書籍
- 檔案形式
- 小說瀏覽器（網頁瀏覽器專用）
- 對應語言
- 日文
作品內容
ポテトチップに含まれる発がん物質。マーガリンを構成する不飽和脂肪酸。受動喫煙で浴びる活性酸素。野菜や漬け物に含まれる微量ミネラル……。ごくふつうの食生活から無数の毒性物質が取り込まれている！精妙な解毒システムで対抗する人体だが、時には自ら毒物を活性化してしまうことも。食の安全や健康の維持に不可欠な「毒」と「解毒」のサイエンス。
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