エッセンシャル食品化学
中村宜督 Sonstige
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Informationen zum Titel
- Autor
- 中村宜督 榊原啓之 室田佳恵子
- Herausgeber
- 講談社
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- Serie
- エッセンシャル食品化学
- Genre
- 理学/科学
- Veröffentlicht
- 17/05/2024
- Altersfreigabe
- Alle Altersgruppen
- Titelformat
-
一般書籍
- Dateiformat
- Comic-Viewer (nur Browser)
- Unterstützte Sprachen
- Japanisch
- Anzahl der Seiten
- 256
Inhalt des Titels
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学部生向けのテキスト。食品中の栄養性成分についてていねいに解説した後、味覚・視覚・嗅覚にかかわる嗜好性成分について紹介します。終盤では機能性・安全性についても解説します。異分野の方の入門書としても最適です。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
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