亜樹直(作) 他
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小籠包に合わせるワインのヒントを掴んだ雫。次に挑むのは、辣味と麻味が壁となる超難関の「麻婆豆腐」だ。
中華マリアージュ勝負の主宰者・ウォンも通った四川料理人を紹介してもらったものの、料理人は心を閉ざし、引退していた。彼を料理の世界に引き戻すためにはどうすればいいのか…。
<目次>
#119 二つの麻婆豆腐
#120 香りの玉手箱
#121 中華のテロワール
#122 陰陽太極図
#123 豆腐のテロワール
#124 誘惑のロゼ
#125 最悪の出会い
#126 霧の中のワイン
#127 石膏豆腐への挑戦