「噛める」「飲み込める」がうれしい料理 食べやすくするポイントがひと目でわかる！
山田晴子 Autres
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Informations sur le produit
- Auteur
- 山田晴子 赤堀博美
- Éditeur
- 女子栄養大学出版部
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- Série
- 「噛める」「飲み込める」がうれしい料理 食べやすくするポイントがひと目でわかる！
- Genre
- Non-fiction / Histoire vraie
- Date de sortie
- 10/08/2024
- Âge
- Tous âges
- Format du produit
-
Livres (Général)
- Format de fichier
- Lecteur de Manga (navigateur uniquement)
- Langues prises en charge
- Japonais
- Nombre de pages
- 155
Résumé du produit
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
高齢者になると、だれもが運動機能が衰えてくるのと同じで「食べる機能」も衰えてきます。今まで食べられていたものが、噛みにくくなったり、飲み込みにくくなったりして、おいしく感じられなくなります。また、誤嚥性肺炎（気道や肺に食べ物などが入って起こる肺炎）の危険性もあります。
食事をおいしく、また安全に食べるために、日常的によく食べる『基本の料理』を咀嚼（噛む）機能が低下してきた人向けに「噛みやすく」なるように、嚥下（飲み込む）機能が低下してきた人向けに「飲み込みやすく」なるようにアレンジ。さらに、「噛みやすく」「飲み込みやすく」するポイントを丁寧に紹介しています。
※『家族いっしょのユニバーサルレシピ』の改編版
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