強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!

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強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! [講談社]
Pengarang 水島弘史
Nama Penerbit 講談社 Follow
Label 講談社+α文庫
Tanggal rilis 17/05/2024
Nama seri 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
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Semua umur
Format Karya
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Konten Karya

「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ! 強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。 1.火のルール 2.塩のルール 3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる! 「料理に工夫はいりません」

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