栄養学を拓いた巨人たち　「病原菌なき難病」征服のドラマ

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栄養学を拓いた巨人たち　「病原菌なき難病」征服のドラマ [講談社]
著者 杉晴夫
出版社名 講談社 フォローする
レーベル ブルーバックス
販売日 2024年05月17日
シリーズ名 栄養学を拓いた巨人たち　「病原菌なき難病」征服のドラマ
年齢指定
全年齢
作品形式
ファイル形式
ノベルビューア（ブラウザ専用）
ジャンル
理学/科学

作品内容

ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見……。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。（ブルーバックス・2013年4月刊）

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