日本料理の贅沢

  • 日本料理の贅沢 [講談社]

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日本料理の贅沢 [講談社]
Pengarang 神田裕行
Nama Penerbit 講談社 Follow
Label 講談社現代新書
Tanggal rilis 17/05/2024
Nama seri 日本料理の贅沢
Batas usia
Semua umur
Format Karya
Format file
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Bahasa yang didukung
Bahasa Jepang
Genre
Memasak / Gourmet

Konten Karya

『ミシュランガイド東京』で３年連続三つ星を取った「かんだ」の主人、神田裕行氏による日本料理の極意。国内での修業やパリの日本料理店での経験を経て、改めて「日本料理」を定義し直したいという神田氏が、気候風土と切っても切れない日本料理の本質や、素材との対話について、今後の日本の食文化の方向性までも視野に入れて語り尽くす。日本料理の醍醐味を、読んで知って味わい尽くす。

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