「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！

  • 「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！ [女子栄養大学出版部]

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「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！ [女子栄養大学出版部]
贩卖日 2024年08月10日
系列名 「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！
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全年龄
作品类型
文件形式
漫画阅览器（浏览器专用）
支持的语言
日文
页数 155
分类
记录片/体验谈

作品内容

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高齢者になると、だれもが運動機能が衰えてくるのと同じで「食べる機能」も衰えてきます。今まで食べられていたものが、噛みにくくなったり、飲み込みにくくなったりして、おいしく感じられなくなります。また、誤嚥性肺炎（気道や肺に食べ物などが入って起こる肺炎）の危険性もあります。

食事をおいしく、また安全に食べるために、日常的によく食べる『基本の料理』を咀嚼（噛む）機能が低下してきた人向けに「噛みやすく」なるように、嚥下（飲み込む）機能が低下してきた人向けに「飲み込みやすく」なるようにアレンジ。さらに、「噛みやすく」「飲み込みやすく」するポイントを丁寧に紹介しています。

※『家族いっしょのユニバーサルレシピ』の改編版

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