「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！

  • 「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！ [女子栄養大学出版部]

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「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！ [女子栄養大学出版部]
販賣日 2024年08月10日
系列名 「噛める」「飲み込める」がうれしい料理　食べやすくするポイントがひと目でわかる！
年齡指定
全年齡
作品形式
檔案形式
漫畫瀏覽器（網頁瀏覽器專用）
對應語言
日文
頁數 155
分類
真實體驗/非虛構

作品內容

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

高齢者になると、だれもが運動機能が衰えてくるのと同じで「食べる機能」も衰えてきます。今まで食べられていたものが、噛みにくくなったり、飲み込みにくくなったりして、おいしく感じられなくなります。また、誤嚥性肺炎（気道や肺に食べ物などが入って起こる肺炎）の危険性もあります。

食事をおいしく、また安全に食べるために、日常的によく食べる『基本の料理』を咀嚼（噛む）機能が低下してきた人向けに「噛みやすく」なるように、嚥下（飲み込む）機能が低下してきた人向けに「飲み込みやすく」なるようにアレンジ。さらに、「噛みやすく」「飲み込みやすく」するポイントを丁寧に紹介しています。

※『家族いっしょのユニバーサルレシピ』の改編版

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