-
{{ product.rate_average_2dp }}
autore | 女子栄養大学調理学研究室(監) / 女子栄養大学短期大学部調理学研究室(監) |
---|---|
casa editrice nome | 女子栄養大学出版部 Segui |
Data di rilascio | 10/08/2024 |
---|---|
Serie | 調理のためのベーシックデータ 第6版 |
Età |
Tuttel le età
|
Formato dell'opera. | |
Formato del file. |
Visualizzatore di fumetti (solo browser)
|
Lingue supportate | |
Numero di pagine. | 188 |
Genere |
-
Questo è un prodotto per la visualizzazione tramite browser (visualizzatore di fumetti). [ Informazioni sul visualizzatore di fumetti ]
Riepilogo dell'opera
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅した本です。
調理による変化(エネルギー、脂質、たんぱく質、吸油量、重量など)のデータを収載。
食品成分表ではわからない、揚げ物の吸油率や塩分使用量と摂取量、乾物の戻し率と野菜のビタミン変化など知りたい情報が満載。データをすべて八訂食品成分表にあわせて一新した栄養士さん、栄養学を学ぶ学生さん必携の一冊です。
また、食品概量やビタミン含有量の多い食品リストを収載するなど、様々なデータを集約・凝縮しました。