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借金返済のためお店経営と、借金返済に必須ではないけれどダンジョン探索をするゲームです。

お店経営はそれほど難しくなく、経営シミュレーションとして利益追求をするよりも、お店の内装にこだわったりお客さんとのやりとりを楽しんだりするゲームだと思います。
経営部分を難しくしそうな要素は、ランダムに発生する価格の変動、お客さんの所持金によっては買ってもらえないものがある、〇〇なものが欲しいという注文に対してどのアイテムが当てはまるのか分かりにくいといったことくらいだと思います

ダンジョン探索は雇った冒険者のキャラクターを操作して行うアクションパートです。
ダンジョン探索を進めることで冒険者がお店に来てくれるようになったり関連するストーリーが進行したりします。
操作キャラクターごとに個性的なアクションがあり楽しいのですが、使いこなせるかは別です。

ここまで書いてほかの方のレビューと見比べましたが、私は経営シミュは得意でアクションは下手なようです。
その旨差し引いてお読みください。

このゲームの良いところとしてレビュータイトルに書いたグラフィックとBGMですが、同人ゲームとしてはとても高いレベルで、プレイステーションの商業ゲームと同等以上、一部のプレイステーション2の商業ゲームに並ぶかもしれません。
お店とダンジョンは3Dで描写されていて、お店の内装をいじったり、ダンジョンで冒険者やモンスターの動きを眺めたりするのは楽しいです。
やりこみをしようとした場合のボリュームがあるのも良い点で、アイテム図鑑のコンプリートをしようとしたらかなり長く楽しめるでしょう。

ジャンルに百合をつけた理由ですが、キャラクター同士の会話イベントが豊富で、その中には百合っぽく見えるものもあったからです。
サークルやほかの方のレビューで百合ジャンルが選ばれているのを見たときには、他の人にもそう見えるよねと思いました。